23 σεφ αντιλαμβάνονται τις «μαγειρικές ατάκες» που μισούν και θα σας κάνουν να ξανασκεφτείτε τις στρατηγικές της κουζίνας σας

Ως κάποιος που είναι ένας τεράστιος noob στην κουζίνα, βρίσκω διασκεδαστικό να διαβάζω το subreddit r/Cooking για συμβουλές και κόλπα για το πώς να μην καταστρέψετε ένα γεύμα.

Αλεπού

Πρόσφατα ένα νήμα με u/secret snakes τράβηξε την προσοχή μου. Ο χρήστης ζήτησε από τους σεφ να μοιραστούν τις μαγειρικές «χάκες» που πραγματικά μισούν, και εδώ είναι 23 που πραγματικά με εξέπληξαν:

1.“Μισώ να αποθηκεύω τα υπόλοιπα λαχανικά για ζωμό. Δεν μου αρέσει ο χώρος που πιάνει στην κατάψυξή μου και δεν νομίζω ότι ο ζωμός έχει τόσο καλή γεύση όσο όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρα, φρέσκα λαχανικά.”

Εικόνες Glasshouse/Getty Images

2.“”Ζήστε το instant ramen σας” φτιάχνοντας ένα ολόκληρο γεύμα από την αρχή και στη συνέχεια συμπεριλάβετε τα noodles. Αυτό δεν είναι χακάρισμα. Αυτό είναι απλώς μαγείρεμα.”

– Γεια, είναι ο Μάου

3.«Δοκίμασα έναν τόνο χούμους που δεν κάνει: ανακατέψτε με πάγο, ανακατέψτε όταν τα ρεβίθια είναι ζεστά, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα/κονσέρβες ρεβίθια, μαγειρέψτε τα περισσότερο, αφαιρέστε όλες τις φλούδες, ανακατέψτε πρώτα το ταχίνι και το χυμό λεμονιού μόνοι τους, μουλιάστε με το ψήσιμο σόδα, κ.λπ. Απλώς ανακατέψτε όλα μαζί, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό υγρό στο μπλέντερ για να αναμειχθεί σωστά για να γίνει λείο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι μέχρι να έχει πολύ καλή γεύση.”

Rabaga5h

4.“My pet peeve είναι τα βίντεο με συνταγή για δείπνο με ένα φύλλο, όπου το απλώνουν σε όλο το τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουν λάδι και μπαχαρικά όσο πιο άνισα ΤΟ ΔΥΝΑΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΑ και απλά τα ανακατεύετε άσχημα με τα χέρια σας. Παρακαλώ ρίξτε τα όλα σε ένα μεγάλο μπολ εκ των προτέρων, διάολε».

ένα τηγάνι γεμάτο ψάρια και λαχανικά
Brett Stevens/Getty Images/Πηγή εικόνας

5.“Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό μπουκάλι νερό για να διαχωρίσετε τους κρόκους των αυγών. Και κατ’ επέκταση, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε εργαλείο για να διαχωρίσετε τους κρόκους αυγών. Απλώς χρησιμοποιήστε τα χέρια σας.”

Ok_Chapter8131

6.“Είδα κάποιον που έκανε πιο εύκολα τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο. Περιλάμβανε την κατασκευή παγωμένων φετών φυστικοβούτυρου μεταξύ δύο μικρών φύλλων σελοφάν, τα οποία στη συνέχεια θα μπορούσαν να βγουν από την κατάψυξη και να τα βάλετε ανάμεσα στο ψωμί και μετά να λιώσει για να σχηματιστεί ένα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο Δεν έχω ιδέα πώς ήταν λιγότερος χρόνος και προσπάθεια από το να τα φτιάξω με τον κανονικό τρόπο, και δεν επεκτείνει ουσιαστικά τη διάρκεια ζωής του φυστικοβούτυρου, συν με το πρόσθετο μειονέκτημα ότι δεν μπορείτε να τα φάτε αμέσως αφού το φυστικοβούτυρο πρέπει να λιώσει. Μπερδεύτηκα για όλους τους λάθος λόγους».

τρύπα αερίου

7.“Το να φτιάχνεις πράγματα στο πλυντήριο πιάτων. Ξεκίνησε τη δεκαετία του ’70. Τώρα είναι θέμα TikTok, αλλά ήταν πάντα ανόητο.”

ψάρι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο στη σχάρα του πλυντηρίου πιάτων

8.«Το ξεφλούδισμα του σκόρδου ανακινώντας το σε ένα δοχείο – αυτό δεν λειτουργεί για μένα».

Competitive_dress671

9.“Ξεφλουδιάζω το τζίντζερ με ένα κουτάλι. Απλώς χρησιμοποιώ ένα μαχαίρι και το τετραγωνίζω. Είμαι εντάξει με το να χάσω λίγο από αυτό, αν αυτό σημαίνει ότι δεν παίρνω ένα κουτάλι και αφιερώνω διπλάσιο χρόνο στην προετοιμασία του.”

γκουστριάντος

10.«Αυτοί οι ηλίθιοι του TikTok που πιστεύουν ότι το να κόψουν κέικ με ένα ποτήρι κρασί είναι κατά κάποιο τρόπο πιο εύκολο ή βολικό».

τα χέρια βουτήξτε τα ποτήρια κρασιού σε ένα κέικ για να μαζέψετε μια φέτα

11.“Προσθέστε ελαιόλαδο όταν ψήνονται τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν. Ανακατεύετε όταν τα βάζετε στην κατσαρόλα και μία φορά κάθε λίγα λεπτά και αποθηκεύετε το ελαιόλαδο για το ντρέσινγκ της σαλάτας. Αν δεν ανακατεύετε τα ζυμαρικά όταν πέφτουν μέσα, καμία ποσότητα ελαιολάδου δεν θα το εμποδίσει να κολλήσει έτσι κι αλλιώς.”

οι_νομάδες

12.“Οποιοδήποτε πιάτο μικροκυμάτων ή δίσκος που υποτίθεται ότι “μαγειρεύει” καλύτερα ένα αντικείμενο. Θυμάται κανείς το “Bacon Wave” που κυκλοφόρησε τη δεκαετία του ’80; Ήταν ένας δίσκος που έπρεπε να μαγειρεύει το μπέικον τραγανό στο φούρνο μικροκυμάτων και να στραγγίζει το λίπος στο την ίδια στιγμή. Το πρόβλημα ήταν ότι πιτσιλίστηκε λίπος σε όλο το φούρνο μικροκυμάτων σας και χρειαζόταν περίπου τον ίδιο χρόνο με το τηγάνισμα στο τηγάνι. Τα έχω δει για όλα τα είδη πιάτων με αυγά, μπέικον, καφέ, noodles ramen, μπριζόλες, και σχεδόν όλα τα άλλα. Μια παράλογη σπατάλη χρημάτων.”

ατομική βόμβα 1945

1. 3.“Τραγείς αυγά με το ένα χέρι. Φύγε από εδώ με αυτή τη μαύρη μαγική ανοησία.”

χέρι που σπάει ένα αυγό σε ένα τηγάνι
Daniel Day/Getty Images

14.“Φτιάχνοντας αφρόγαλα για τον καφέ σας σε ένα άδειο μπουκάλι σαπουνιού χεριών που αφρίζει. Απλώς ΑΓΟΡΑΖΕΤΕ ΜΙΑ ΜΗΤΕΡΑ ΓΑΛΑΤΑΣ 😭. Στο Target κοστίζουν περίπου 10 $.”

PM_ME_SERATONIN

15.“Απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν το κάνει ποτέ λείο και οι εξωτερικές άκρες “τηγανίζονται”. Όχι, ευχαριστώ.”

jschem16

16.“Φούρνο μικροκυμάτων οτιδήποτε (κούπες κέικ, κ.λπ.). Η υφή είναι πάντα μακριά.”

μπισκότα σοκολάτας σε μια κούπα
Iryna Melnyk/Getty Images

17.“Το να βάζεις ντοματίνια ανάμεσα σε δύο πιάτα για να τα χωρίσεις. Δεν λειτουργεί ποτέ.”

CerialKiller Rabbit

18.“Το να τραβάω τα κοτσάνια του κόλιανδρου μέσα από μια τρύπα (σε μικροπλάνο, τρίφτη, τρυπητό κ.λπ.) για να αφαιρέσω τα φύλλα δεν μου λειτούργησε ποτέ. Είναι πολύ πιο γρήγορο για μένα να τραβήξω τα φύλλα με το χέρι.”

okokimup

19.“Μπορεί να είμαι ολομόναχος σε αυτό, αλλά μισώ το ψαλίδι για βότανα ή μπέικον ή οτιδήποτε άλλο. Είναι πολύ πιο ακριβές, πιο γρήγορο και λιγότερο ακατάστατο να χρησιμοποιείς μαχαίρι και ξύλο κοπής.”

τα χέρια με το ψαλίδι για να κόψετε τα πράσινα κρεμμύδια
Elva Etienne/Getty Images

20.“Χρησιμοποιώντας ξύδι και γάλα ως υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα. Τεχνικά, προσθέτει λίγο οξύ στη συνταγή όπως και το βουτυρόγαλα, αλλά χάνετε ΠΟΛΥ γεύση και υφή.”

hooray4dolphins

21.“Αυτοί οι ηλίθιοι που βάζουν άψητα ζυμαρικά σε οτιδήποτε σε μια από τις κατσαρόλες. Απλώς δεν συνειδητοποιούν ότι είναι άμυλο που διαρρέει.”

Chfullerton26

22.“Μαγείρεμα ψητού τυριού με μαγιονέζα αντί για βούτυρο. Δεν κολλάει όπως το βούτυρο, επομένως είναι λιγότερο κόπο/εύκολο γενικά, αλλά φίλε – ως κάποιος που δεν είναι πολύ καλός με μαγιονέζα, αφήνει μια αξιοσημείωτη επίγευση μαγιονέζας που το καταστρέφει μου.”

μαγιονέζα στο ψωμί
Eugene Keebler/Getty Images/iStockphoto

23.Και τέλος, “Όλες οι τομές σε ένα κρεμμύδι. Δεν χρειάζεσαι τις οριζόντιες, και αν δεν το κάνεις, το κρεμμύδι θα είναι πιο σταθερό/εύκολο στην κοπή. Απλώς κόψτε το πιο λεπτό και κόψτε το πολύ αν χρειαστεί. “

ItsAllAMissdirection

Ορισμένες συνεισφορές έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία για λόγους έκτασης/σαφήνειας.

Leave a Comment