Το Cypress Festival Chili Champ μαγειρεύει φαγητό για να ευχαριστήσει τις «αισθήσεις»

Ευγενική φωτογραφία Αριστερά, ο σεφ τσίλι επιλογής People’s Choice του Φεστιβάλ Cypress, “Dyno Dan” Rodriguez αποδέχεται το χρηματικό έπαθλο με τον βοηθό του Josh McBride από το White Oak Barbeque.

Μία από τις πιο διάσημες διακρίσεις, αν και για συναισθηματικούς λόγους, στέφεται ως ο σεφ Chili Chef “People’s Choice” στο ετήσιο Φεστιβάλ Κοινότητας Κυπαρισσιού.
Ο φετινός πρωταθλητής, “Dyno Dan” Rodriquez, είναι ένας σπιτικός σεφ που είναι τόσο άνετος πίσω από τη σόμπα όσο και στην κανονική του δουλειά ως παιδαγωγός που εργάζεται με μαθητές με ειδικές ανάγκες.

«Απλώς ποτέ δεν ξέρεις», είπε ο Ροντρίγκεζ όταν η ENE, κατά τύχη, πήρε συνέντευξη από τον τελικό νικητή κατά τη διάρκεια του τμήματος μαγειρικής στο Φεστιβάλ Κυπαρισσιού.

Κάθε χρόνο, το Cypress συγκεντρώνει την κοινότητα για να γιορτάσει διάφορες πτυχές της κοινότητας χορηγώντας το τεράστιο φεστιβάλ στους χώρους του κοινοτικού κέντρου κατά τη διάρκεια του “Γιορτάστε τον μήνα του Κυπαρισσιού”.

Αν και υπάρχουν πολλές πτυχές του φεστιβάλ, ο διαγωνισμός μαγειρικής τσίλι δεν είναι μόνο γνωστός, αλλά χρησιμεύει και ως το τραπέζι της κουζίνας που οι περισσότεροι θαμώνες του φεστιβάλ επισκέπτονται τελικά για να δοκιμάσουν τα διαφορετικά τσίλι.

Μάλιστα, οι μόνοι κριτές στον διαγωνισμό τσίλι του Φεστιβάλ Κυπαρισσιού είναι οι ίδιοι οι κάτοικοι. Περνούν το δρόμο τους μέσα από το λαβύρινθο των δοχείων τσίλι, δοκιμάζουν τα διαφορετικά μπολ με τσίλι και μετά ψηφίζουν μέσα από μια απλή διαδικασία.

Όταν μετρήθηκαν οι κάλπες, δεν ήταν άλλο από το μπάρμπεκιου του Ντίνο Νταν, ένα από τα δύο παρεΐστικα του Νταν Ροντρίγκεζ. Όταν πήρε ξανά συνέντευξη αφού αναδείχθηκε νικητής, ο Rodriquez είπε ότι ήταν λίγο έκπληκτος που κέρδισε.

«Έμεινα έκπληκτος γιατί έχω φτιάξει το ίδιο τσίλι σε αυτόν τον διαγωνισμό στο παρελθόν», είπε, είτε επειδή είναι καλύτερα τώρα είτε επειδή απλά δεν είχε αρκετούς φίλους που ψήφισαν στο People’s Choice.

Αν και η μαγειρική είναι ένα «χόμπι», ο Rodriquez το παίρνει αρκετά σοβαρά. «Μαγειρεύω για τις τρεις αισθήσεις», λέει ο Dyno Dan χωρίς να κλείνει το μάτι.
Για τον Rodriquez, όταν το τσίλι μαγειρεύει, θα πρέπει να δίνει στους γευσιγνώστες μια «γεμάτη, γεμάτη γεύση με κάθε μπουκιά».

«Νομίζω ότι το μυστικό βρίσκεται εν μέρει στο κρέας. Χρησιμοποιώ δύο διαφορετικούς τύπους κρέατος για να αντιπαραβάλλω τις γεύσεις και την υφή», είπε.

«Θα χρησιμοποιήσω λουκάνικο, και αυτό του δίνει μια διαφορετική υφή», είπε, «και φυσικά μια διαφορετική γεύση».

«Το τρίπτυχο που χρησιμοποίησα είναι καπνιστό, έτσι του δίνει επίσης μια διαφορετική γεύση και του προσθέτει λίγο καπνό», είπε ο Rodriquez.

«Το tri-tip που χρησιμοποιώ είναι ένα καπνιστό τρί- έτσι δίνει επίσης μια διαφορετική γεύση και προσθέτει λίγο καπνό στο τσίλι».

«Προσπαθώ να χτυπήσω τους γευστικούς κάλυκες», είπε, «έτσι όλοι γνωρίζουν για το γλυκό και το αλμυρό, αλλά προσπαθώ επίσης να χτυπάω αλμυρό και λίγο καπνιστό», λέει αδιάφορα ο Rodriquez.

Η Dyno Dan είναι μια εντυπωσιακή προσωπικότητα. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, κάθεται ήσυχα στην άκρη του πάγκου του και συνομιλεί με τους ανθρώπους καθώς περνούν.

Χαμογελάει όταν του ζητούν δείγμα από το τσίλι του, ενδεχομένως άλλο ένα picker.

«Το αγαπημένο μου πράγμα για το Cypress είναι ότι εξακολουθεί να έχει μια αίσθηση μικρής πόλης», είπε ο Rodriquez. «Ξέρεις, για μένα, είμαι λίγο περισσότερο στη συντηρητική πλευρά των πραγμάτων, επομένως εκτιμώ την αίσθηση της μικρής πόλης».

«Και φαίνεται ότι όλοι είναι πάντα πρόθυμοι να βοηθήσουν ο ένας τον άλλον όταν προκύψει κάτι. Το βλέπω πολύ, είπε.

Ο Ντινό Νταν, γέννημα θρέμμα του Buena Park, είπε ότι ζει στο Cypress για περισσότερες από δύο δεκαετίες. Ο Rodriquez είπε ότι είναι χαρούμενος που ανταποδίδει συμμετέχοντας στο φεστιβάλ επειδή βλέπει άλλους να δίνουν σε άλλους σε όλη την κοινότητα.

«Στην κοινότητα των Κυπαρισσιών», είπε ο Rodriquez, «αν κάποιος έχει ανάγκη, φαίνεται ότι ανά πάσα στιγμή υπάρχουν πολλοί άνθρωποι πρόθυμοι να βοηθήσουν», είπε.

Στην πραγματική ζωή, ο Dyno Dan εργάζεται στην τάξη για το Υπουργείο Παιδείας με παιδιά με ειδικές ανάγκες. Διαχειρίζεται επίσης το τμήμα μεταφορών για το Boys and Girls Club of Greater Anaheim-Cypress. Στη συνέχεια διευθύνει το Dyno Dan BBQ, ένα άλλο δευτερεύον παιχνίδι όπου η επιρροή του μεγαλώνει.

«Χρειάζεσαι μερικές πλευρικές φασαρίες για να τα βγάλεις πέρα ​​σε αυτή την κατάσταση», λέει.
Μπορείτε επίσης να δείτε το Dyno Dan στο YouTube να αξιολογεί και να βαθμολογεί διάφορα πιάτα Bar-b-que.

Μαθαίνει ακόμη και την τέχνη του καπνίσματος.

Το περασμένο Σάββατο, ο Rodriquez και ο σύντροφός του δίδαξαν σε μια τάξη εργατών στην πίσω αυλή πώς να χρησιμοποιούν καλύτερα τη ψησταριά.

«Ναι, κάνω ένα μάθημα πλευρών», είπε, «Εγώ και ο φίλος μου, δημιουργήσαμε ένα μάθημα πλευρών για να μάθουμε στους ανθρώπους πώς να καπνίζουν παϊδάκια. Θέλω να δείξω στους ανθρώπους πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσεις ένα καλό παϊδάκι χωρίς, ξέρεις, να το βράσεις πρώτα και να το τελειώσεις στη σχάρα».

Κάθε χρόνο, το Cypress μαγειρεύει το καλύτερο τσίλι κατά τη διάρκεια του ετήσιου φεστιβάλ.
Για δεκαετίες, οι κάτοικοι του Κυπαρισσιού έχουν ενωθεί ως μια ευρεία κοινότητα για να γιορτάσουν τους εαυτούς τους κατά τη διάρκεια του ετήσιου Φεστιβάλ της Κοινότητας Κυπαρισσιού που πραγματοποιήθηκε την περασμένη εβδομάδα με βάση την αστική τιμωρία του

Αξιωματούχοι της πόλης, συμπεριλαμβανομένου του Δημάρχου Πάουλο Μοράλες, επαίνεσαν το φετινό φεστιβάλ, λέγοντας ότι η πρώτη εκδήλωση μετά τον COVID-COVID επανέφερε την κοινότητα.
«Ήταν μια υπέροχη εβδομάδα που γιορτάζουμε την κοινότητά μας στο Κυπαρίσσι», είπε ο Μοράλες στη συνεδρίαση του δημοτικού συμβουλίου μετά το φεστιβάλ.

Το Cypress Festival Chili Champ μαγειρεύει για να ευχαριστήσει

Leave a Comment