Τοπικές επιχειρήσεις: Οι εστιάτορες του Σίδνεϊ λανσάρουν ντόνατς | Επιχειρηματικά νέα

Η Τίνα και ο Μάικλ Γκάβιν φέρνουν στο Σίδνεϊ κάτι γλυκό.

Στα τέλη Οκτωβρίου, το ζευγάρι άνοιξε το Tina’s Old Fashioned Donuts στο 12 Division St., στο Σίδνεϊ.

Η Τίνα Γκάβιν, 50 ετών, πίστωσε στον σύζυγό της, ο οποίος έχει και διαχειρίζεται την Gavin’s Pizza and Macho’s Tacos στο Σίδνεϊ, ως την έμπνευσή της για την επιχείρηση.

«Ορκίζομαι ότι σκέφτεται ιδέες ενώ κοιμάται», είπε. «Είχε αυτό το όραμα και είδε την ανάγκη λόγω των μεγάλων ουρών στο Dunkin και αποφασίσαμε ότι θα ήταν διασκεδαστικό να ανοίξουμε ένα κατάστημα και κάτι στο οποίο θα ήμασταν καλοί. Αυτό είναι πραγματικά το πνευματικό του τέκνο. Αλλά μου αρέσουν τα γλυκά, οπότε ήμουν απόλυτα πρόθυμος να το κάνω.

Η Gavin είπε ότι άφησε τη δουλειά της πλήρους απασχόλησης για να αφοσιωθεί στα ντόνατς, αν και φέρνει χρόνια εμπειρίας στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων.

«Τα πρώτα 15 χρόνια μας στην επιχείρηση (πίτσα)… έκανα μπάρμαν, σερβιτόρα, μαγείρεψα, έκανα τα βιβλία, το catering, τις πωλήσεις μας — τα έκανα όλα», είπε. «Αλλά πέρασα τα τελευταία πέντε χρόνια τελειώνοντας τα μεταπτυχιακά μου και κάνοντας μάνατζμεντ όταν το αναλάβαμε. Αποδείχθηκε ότι ήταν μεγαλύτερο από ό,τι πιστεύαμε, και σκέφτηκα: «Δεν μπορώ να αφήσω τον Μάικλ να κρατά την τσάντα εδώ, και είμαι ξεκάθαρα ικανός γι’ αυτό», οπότε παράτησα τη δουλειά μου πλήρους απασχόλησης και απλώς θα πάω να εστιάσουμε σε αυτό και να το κάνουμε να λειτουργήσει».

Η Τίνα, είπε ο Γκάβιν, θα προσφέρει λιχουδιές.

«Θα έχουμε πάντα ντόνατς 99 λεπτών και θα είναι κλασικά, απλά, ζαχαρωμένα, σε σκόνη, κανέλα και γλασέ», είπε. «Και θα είναι λίγο φθηνότερα αν τα αγοράσεις κατά τη δεκάδα. Στη συνέχεια, θα έχουμε ειδικούς λουκουμάδες, που είναι όλοι οι παγωμένοι ή πασπαλισμένοι λουκουμάδες μας … και μετά θα έχουμε υπερβολικά ντόνατς, που είναι αυτοί που έχουν περισσότερη γέμιση σαν κέικ. Και φυσικά θα πιούμε καφέ, εσπρέσο, γάλα Κλαρκ και χυμό».

Τα υπερβολικά ντόνατς, είπε, περιλαμβάνουν συνδυασμούς όπως “λαιμαργία με μπέικον σφενδάμου”, “τρέλα Oreo”, “φρουτένιο βότσαλο” και πολλά άλλα.

Παρά μια σειρά καθυστερήσεων στα εγκαίνια, είπε ο Gavin, το προσωπικό της Tina είναι πρόθυμο και η ανταπόκριση της κοινότητας ήταν “γελοία εκπληκτική”.

«Έχουμε προσωπικό και… ήταν τόσο υπομονετικοί και πρόθυμοι και έκαναν πολλές παρτίδες ντόνατς», είπε. «Έχουν περάσει τέσσερις ή πέντε μήνες (σχεδιασμός) … και οι άνθρωποι είναι έτοιμοι. Κάθε φορά που ήμασταν εδώ για προπόνηση, είχαμε ανθρώπους να περάσουν για να δουν αν είμαστε ανοιχτοί, και έχουμε ήδη δώσει πολλά ντόνατς. Έχουμε δώσει μερικά στις ομάδες χόκεϊ επί χόρτου και ποδοσφαίρου του πανεπιστημίου, καθώς και στην τοπική αστυνομία, στους εργάτες του χωριού μας και σε μερικούς δασκάλους, οπότε είχαμε πραγματικά θετικά σχόλια.’

Η Gavin, που ζει στο Σίδνεϊ, είπε ότι ελπίζει να αξιοποιήσει αυτή την υποστήριξη δημιουργώντας συνεργασίες.

«Γεννήθηκα και μεγάλωσα εδώ, άρα αυτή είναι η κοινότητά μου», είπε. «Με λυπεί να βλέπω εστιατόρια και μικρές επιχειρήσεις να κλείνουν. μετά την πανδημία, είναι ένας αγώνας για όλους μας, οπότε γιατί να μην βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον και να τα κερδίσουμε όλα; Πρέπει να μας σηκώσουμε όλους και αυτό θα φέρει περισσότερες δουλειές για όλους μας.

«Χρησιμοποιούμε το Wakeman Coffeehouse (καφέ) και το ψήνουν ειδικά για εμάς», συνέχισε ο Gavin. «Το αποκαλούν «Tina’s Blend» και είναι ένα βραζιλιάνικο μεσαίο μείγμα. Αν αγαπάτε τα δημητριακά πρωινού, θα το λατρέψετε αυτό. Συσκευάζουν επίσης ατομικές τσάντες για να τις βάλουν τελικά προς πώληση εδώ. και ξέρω ότι ο Μάικλ θα ήθελε να στραφεί σε σάντουιτς πρωινού με τους φίλους μας στο Everything Bagelry.»

Η Gavin είπε ότι έχει λάβει αμοιβαία υποστήριξη από επιχειρήσεις του Σίδνεϊ που υπόσχονται ποικίλα δημογραφικά στοιχεία πελατών.

«Έχουμε ήδη κάποια τοπικά καταστήματα που ενδιαφέρονται να μεταφέρουν τα ντόνατς μας», είπε. «Και ελπίζουμε να μπορέσουμε να επεκταθούμε στο Oneonta και στο Δελχί και ίσως στο Mount Upton, οπότε αναμένουμε να είμαστε αρκετά μακριά. Σίγουρα έχουμε σχέδια για franchise και επέκταση των προσφορών μας».

Η Tina’s έχει περιορισμένες θέσεις για μεσημεριανό γεύμα, είπε, αλλά τα περισσότερα πρωινά προσφέρουν καθίσματα σε μια κοντινή πιτσαρία. Θα υπάρχουν επίσης ηλεκτρονικές παραγγελίες και ένας “γκαζόν παραλαβής όπου μπορείτε να μπείτε και να παραλάβετε την παραγγελία σας”, είπε.

Για περισσότερες πληροφορίες και για πρόσβαση στις online παραγγελίες, βρείτε το Tina’s Old Fashioned Donuts στο Facebook.

Leave a Comment