Τι είναι τα μεταβιοτικά και πώς μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου μας;

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τα προβιοτικά, όπως και ορισμένα γιαούρτια και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, γεμάτα με «καλά» βακτήρια που μπορούν να διατηρήσουν το έντερο υγιές.

Ίσως έχετε ακούσει ακόμη και για πρεβιοτικά, τροφές πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες (διαιτητικές ίνες) που βοηθούν στην ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο παχύ έντερο. Τα δημοφιλή προβιοτικά τρόφιμα περιλαμβάνουν βρώμη, ξηρούς καρπούς και όσπρια.

Τι γίνεται όμως με τα μεταβιοτικά; Τι είναι και πώς επηρεάζουν την υγεία του εντέρου μας;



Διαβάστε περισσότερα: Τι να τρώτε μετά τη λήψη αντιβιοτικών; Και μπορούν τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά να αποκαταστήσουν το έντερο σας;


Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά και φρούτα αυξάνει το επίπεδο των πρεβιοτικών στο σώμα σας.
Εικόνα του Michal Jarmoluk από το Pixabay, CC BY

Τι είναι το post biotic;

Τα μεταβιοτικά είναι βασικά τα υποπροϊόντα της μικροχλωρίδας του εντέρου μας. Με άλλα λόγια, το σώμα σας παράγει μεταβιοτικά μετά Πέψη πρεβιοτικών και προβιοτικών τροφών

Παραδείγματα μεταβιοτικών περιλαμβάνουν τα βραχείας αλυσίδας λιπαρά οξέα βουτυρικό οξύ (ή βουτυρικό), οξικό οξύ (ή οξικό) και προπιονικό οξύ (ή προπιονικό).

Αυτά τα μόρια παράγονται όταν τα καλά προβιοτικά βακτήρια διασπούν τις διαιτητικές ίνες από τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά, δημητριακά και όσπρια.

Αυτά τα μεταβιοτικά μόρια είναι σημαντικά για τη μικροχλωρίδα του εντέρου σας. Υγιή προβιοτικά βακτήρια ευδοκιμούν σε αυτά τα λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας στο έντερό μας.

Και ορισμένα μεταβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στην καταστολή των «κακών» βακτηρίων. Για παράδειγμα, προβιοτικά βακτήρια (π Lactococcus lactis) παράγει ειδικές χημικές ουσίες που ονομάζονται βακτηριοσίνη που μπορούν να αποτρέψουν τον αποικισμό παθογόνων παραγόντων Ε. coli Στο έντερο αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως «αντίσταση στον αποικισμό».

Η μικροβιακή ζύμωση είναι όπου τα μικρόβια του εντέρου διασπούν τους σύνθετους υδατάνθρακες. Η μικροβιακή ζύμωση των φυτικών δίαιτων (που είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες) οδηγεί ιδιαίτερα σε μεταβιοτική παραγωγή φαινυλοξικού οξέος. Αυτό το μεταβιοτικό μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη επιβλαβών παθογόνων στο σώμα.

Ένας πελάτης κρατά μια τσάντα για ψώνια κοιτάζοντας τα λαχανικά.
Μια πλούσια σε φυτά διατροφή είναι ευεργετική για τη μεταβιοτική παραγωγή.
Φωτογραφία από τον Michael Burrows/Pexels, CC BY

Δεν είναι όλα τα μεταβιοτικά καλά

Δεν είναι όλοι οι μεταβιοτικοί ήρωες όμως.

Ένας από τους τύπους μεταβιοτικών είναι τα χολικά οξέα, τα οποία παράγονται από την υπερβολική κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τα χολικά οξέα σχετίζονται με τη φλεγμονή και τον καρκίνο του παχέος εντέρου.

Η παραμονή σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για πολύ καιρό σημαίνει συχνά ότι οι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετές φυτικές ίνες, γεγονός που συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Αυτό μπορεί να οφείλεται στην παραγωγή επικίνδυνων μεταβιοτικών όπως τα χολικά οξέα.

Ποια είναι η σχέση μεταξύ μεταβιοτικών και καρκίνου;

Η πρόσφατη ανασκόπησή μας (με επικεφαλής τη συνάδελφό μου Kayla Jaye στο Πανεπιστήμιο του Δυτικού Σίδνεϊ) διαπίστωσε ότι τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας – ιδιαίτερα το βουτυρικό – έχουν δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα κατά των καρκινικών κυττάρων του μαστού και του παχέος εντέρου σε προηγούμενες in vitro μελέτες.

Μια κλινική μελέτη διαπίστωσε ότι οι ασθενείς με καρκίνο του παχέος εντέρου παρήγαγαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας στα έντερά τους από τους υγιείς συμμετέχοντες.

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι ο αριθμός των βακτηρίων που παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας είναι χαμηλός σε προεμμηνοπαυσιακές ασθενείς με καρκίνο του μαστού.

Ορισμένες μελέτες σε κύτταρα και ζώα έχουν επίσης αναφέρει ότι το μεταβιοτικό βουτυρικό μπορεί να βοηθήσει τη χημειοθεραπεία του καρκίνου του μαστού να λειτουργήσει καλύτερα και να ρυθμίσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Όπως αναφέρθηκε σε επιδημιολογικές μελέτες, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, ειδικά δημητριακά ολικής αλέσεως, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες οδηγούν στην παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας στο παχύ έντερο.

Δύο σακούλες με φασόλια κάθονται σε έναν πάγκο κουζίνας.
Ο καλύτερος τρόπος για να βελτιώσετε το μεταγενέστερο επίπεδο των καλών βιοτικών είναι να καταναλώνετε περισσότερα λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ψωμί ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Φωτογραφία από την Karolina Grabowska / Pexels, CC BY

Εντάξει, τι πρέπει να φάω για να έχω περισσότερα μεταβιοτικά στο έντερο μου;

Οι διαιτητικές ίνες είναι το κλειδί.

Οι γυναίκες και οι άνδρες πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 25 και 30 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα, αντίστοιχα. Αλλά λίγοι Αυστραλοί ακολουθούν αυτή τη συμβουλή.

Ο καλύτερος τρόπος για να βελτιώσετε το μεταγενέστερο επίπεδο των καλών βιοτικών είναι να καταναλώνετε περισσότερα λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ψωμί ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα σπαράγγια είναι εξαιρετικά πρεβιοτικά λαχανικά.

Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά αυξάνει τα επίπεδα μεταβιοτικών όπως τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας στο έντερο. Βοηθά επίσης στη μείωση των χολικών οξέων.

Η υγεία του εντέρου έχει να κάνει με την ποικιλία, που σημαίνει την κατανάλωση ποικιλίας φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και δημητριακών ολικής αλέσεως για την υποστήριξη μιας υγιούς μικροχλωρίδας του εντέρου.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το ξινολάχανο και το kimchi. Αυτά τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν πρεβιοτικές ίνες και ζωντανά προβιοτικά βακτήρια που μπορούν να βοηθήσουν στην παραγωγή υγιών μεταβιοτικών στο έντερο.

Φυσικά, χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Αλλά για να διασφαλίσετε την υγεία του εντέρου, θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πολλά φρούτα, λαχανικά και όσπρια.

Leave a Comment