Πώς να ξεπεράσετε μια αποτυχία

Σχόλιο

«Σας αρέσει να μαγειρεύετε;» Όταν μου δόθηκε αυτή η ερώτηση στο παρελθόν, απαντούσα πάντα με κάποια μορφή ενθουσιασμού (“Φυσικά!”) ή έγνεψα καταφατικά (“Duh”), ανάλογα με την τάση μου για σαρκασμό αυτή τη στιγμή. Αλλά πρόσφατα η ερώτηση μου έκανε μια παύση – και δεν είμαι μόνος. «Έχω βασίσει ένα σημαντικό μέρος της ζωής μου και της προσωπικότητάς μου στο να απαντήσω σε αυτή την ερώτηση ναι», μου είπε η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Έλα Ρίσμπριτζερ σε μια κλήση του Zoom. «Μα όχι, μη με αναγκάσεις να μαγειρέψω». Οι αναγνώστες της Washington Post έχουν μοιραστεί παρόμοια συναισθήματα, δηλώνοντας ότι βρίσκονται σε ερημιά, ότι τους λείπει η έμπνευση και ότι τους λείπει το mojo στην κουζίνα παρόλο που κάποτε το αγάπησαν.

Μέρος αυτού οφείλεται στο ότι οι άνθρωποι έχουν αναγκαστεί να μπουν στην κουζίνα περισσότερο από το κανονικό τα τελευταία δύο χρόνια. «Όταν λες σε κάποιον ότι πρέπει να κάνεις οτιδήποτε, είναι λιγότερο διασκεδαστικό», λέει ο Ρίσμπριτζερ. Επιπλέον, η κοινωνία διέρχεται μια κρίση ψυχικής υγείας που προκαλείται από όλα τα γεγονότα που προκαλούν άγχος στα οποία είμαστε εκτεθειμένοι, όπως η παγκόσμια κρίση υγείας, ο πληθωρισμός και η οικονομική αβεβαιότητα, η φυλετική αδικία και ο αγώνας για σωματική αυτονομία. λίγα. .

Μπορεί το μαγείρεμα να χρησιμεύσει ως βάλσαμο για την κατάθλιψη; Για μια Βρετανίδα συγγραφέα, της έσωσε τη ζωή.

Για τον αρτοποιό και αδειούχο θεραπευτή Jack Hazan, η ολοκλήρωση του επερχόμενου βιβλίου μαγειρικής του, “Mind Over Batter”, προκάλεσε πρόσφατη εξουθένωση. «Προκλήθηκε από πίεση, από αβεβαιότητα, από μονοτονία και από το αίσθημα ανασφάλειας για αυτό που έκανα», λέει.

Αν κάποιο από αυτά τα συναισθήματα ακούγεται οικείο, εδώ είναι μερικές στρατηγικές για να αναζωπυρώσετε την ερωτική σας σχέση με την κουζίνα.

«Για μένα, το ψήσιμο είναι μια σχέση και κόντεψα να χωρίσω», λέει η Χαζάν. «Η επιθυμία στις μακροχρόνιες σχέσεις δεν πέφτει απλώς από τον ουρανό, σωστά; Πρέπει να εφεύρεις εκ νέου τον εαυτό σου και να δοκιμάσεις νέα πράγματα». Ένας τρόπος που το έκανε ήταν με ξύλο αγοράστε νέα εργαλεία ψησίματος. Εάν έχετε έναν προϋπολογισμό, ίσως σταματήσετε να αγοράσετε ένα μίξερ βάσης, αλλά αντ ‘αυτού αναζητήστε διασκεδαστικά κουτάλια και σπάτουλες που ζητούν να χρησιμοποιηθούν.

Ή ίσως είναι η κούραση απόφασης που σας έχει καταπονήσει. Το ενημερωτικό δελτίο Eat Voraciously σάς λέει τι να τρώτε για δείπνο τέσσερις νύχτες την εβδομάδα, μαζί με ιδέες για αντικαταστάσεις με βάση τις προτιμήσεις σας και τι υπάρχει στο ντουλάπι σας. Η Ρουλέτα Βιβλίων Μαγειρικής – όπου βγάζετε ένα βιβλίο μαγειρικής από το ράφι σας, ανοίγετε σε μια τυχαία σελίδα και μαγειρεύετε το πιάτο μπροστά σας (μη διστάσετε να προχωρήσετε μια σελίδα μπροστά ή πίσω για κάποια ευελιξία) – είναι ένας εύκολος τρόπος να αφήσετε το δείπνο στους ανέμους της μοίρας. Και αν θέλετε το πρόσθετο πλεονέκτημα να μην χρειάζεται να κάνετε ψώνια, οι υπηρεσίες παράδοσης κιτ γευμάτων είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Βρείτε νέες πηγές έμπνευσης

«Όταν βρίσκεσαι σε ερημιά, είναι πραγματικά σημαντικό να βρεις νέα έμπνευση, να βρεις νέες ιδέες», λέει ο Ρίσμπριτζερ. Είναι να ψάχνεις κάτι που σε ενθουσιάζει. Μπορεί να είναι εντελώς νέα πιάτα ή απλά υλικά με τα οποία δεν έχετε μαγειρέψει ή δεν έχετε ξαναδεί. «Αγοράστε βιβλία μαγειρικής από άτομα που δεν γνωρίζετε», λέει, και αν δεν θέλετε να αγοράσετε νέα βιβλία μαγειρικής, ψάξτε στο Διαδίκτυο ή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για δωρεάν ιδέες. Μία από τις αγαπημένες της πηγές έμπνευσης είναι να πηγαίνει σε αγορές γεμάτες συστατικά για τα οποία δεν ξέρει τίποτα. (“Στην περίπτωσή μου, είναι συνήθως το σούπερ μάρκετ της Πολωνίας.”) Στη συνέχεια, μπορείτε να ρωτήσετε τους ανθρώπους στο κατάστημα ή στα δίκτυά σας τι να κάνετε μαζί τους, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε μια νόστιμη συνταγή που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν, επίσης όπως “α πολύ ευχάριστη συνομιλία με έναν άγνωστο», λέει. «Τότε έχεις αυτή τη σπίθα ανθρώπινης σύνδεσης που το κάνει συναρπαστικό να προσπαθείς».

Τα αγαπημένα μας βιβλία μαγειρικής το 2021

“Ένα πολύ εύκολο μέρος για να μπεις σε μια αποτυχία είναι όταν είσαι σαν, δεν έχω κανέναν για να μαγειρέψω. Κανείς δεν θα το προσέξει αν φάω μόνο ψωμί”, λέει η Risbridge. Το τελευταίο της βιβλίο μαγειρικής, “The Year of Miracles », προοριζόταν να ασχοληθεί με το μαγείρεμα για άλλους, αλλά στη συνέχεια μετατράπηκε σε «αυτό το βιβλίο για το ότι δεν έχω τίποτα από αυτά και προσπαθώ να σκεφτώ έναν λόγο για να μαγειρέψω ούτως ή άλλως» λόγω του χρόνου που γράφτηκε (2020).

Τώρα που δεν είμαστε σε τόσο αυστηρούς περιορισμούς, προσκαλέστε τους ανθρώπους για δείπνο —ανάλογα με το επίπεδο άνεσής σας— απλώς ως επισκέπτης ή για να τους ζητήσετε να μαγειρέψουν το γεύμα μαζί σας. Όταν «έχεις δύο άτομα στην κουζίνα, νιώθεις συνδεδεμένος», λέει ο Χαζάν, ο οποίος προσφέρει θεραπεία ψησίματος ως μορφή θεραπείας για τους ασθενείς του. (Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε μια ανταλλαγή γευμάτων για να εφαρμόσετε την κοινωνική απόσταση.)

Μια άλλη επιλογή είναι να στραφείτε σε οικογενειακές συνταγές. Για τη Χαζάν, άρχισε να εξερευνά τη γιαγιά του συνταγές για συριακά αρτοσκευάσματα που δεν είχε ψήσει ποτέ πριν. «Όταν μπήκα σε ένα εντελώς διαφορετικό είδος σκέψης, δεν ήταν μόνο συναρπαστικό, αλλά ήταν κάτι που τροφοδοτούσε την ψυχή μου, γιατί ήταν προσωπικό για μένα», λέει η Χαζάν. «Ένιωθα συνδεδεμένος με αυτό που έκανα, κάτι που έκανε τη χαρά να βγει έξω».

Εάν δεν έχετε πρόσβαση στις δικές σας οικογενειακές συνταγές, ζητήστε αυτές των άλλων ανθρώπων στη ζωή σας που σας ενδιαφέρουν. «Ακόμη και όταν είμαι μόνος σωματικά, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να νιώθω συνδεδεμένος», λέει ο Risbridge.

Πώς να φτιάξετε ένα οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής, γεμάτο με συνταγές από τα αγαπημένα σας άτομα

«Μην το πας μόνη σου», λέει η Χαζάν. Επικοινωνήστε με φίλους ή εγγραφείτε σε εικονικές κοινότητες που μπορούν να παρέχουν υποστήριξη, κάτι που ο Hazan πιστεύει ότι τον βοήθησε να ξεπεράσει την αποτυχία του. «Υπάρχουν τόσοι άλλοι άνθρωποι που περνούν αυτό που περνάτε εσείς. Και μπορεί να μην είναι εκεί τώρα, αλλά ήταν εκεί πριν». Αν και αναγνωρίζει την απροθυμία που μπορεί να νιώθουν ορισμένοι να απλώσουν το χέρι τους «επειδή δεν θέλουν να επιβαρύνουν τους ανθρώπους», ο Χαζάν σας ενθαρρύνει να το κάνετε ούτως ή άλλως, επειδή αυτός ο δισταγμός είναι συχνά αβάσιμος.

“Συχνά, μια αποτελμάτωση μπορεί να αισθάνεται αρκετά απομονωμένη και αρκετά απογοητευμένη και σαν να έχεις κολλήσει. Και νομίζω ότι η μοναξιά αυτοδιαιωνίζεται”, λέει ο Risbridge. ένας πολύ ωραίος τρόπος να ταρακουνήσεις τα πράγματα και να αποκτήσεις μια προοπτική και να νιώσεις σαν άνθρωπος».

«Δεν δίνω καμία εγγύηση, αλλά θα σας εγγυηθώ ότι κάποια στιγμή στη ζωή σας αγαπήσατε πραγματικά το ψήσιμο ή το μαγείρεμα και αυτή τη στιγμή δεν το κάνετε, δώστε του χώρο να επιστρέψει σε εσάς και θα το κάνει», λέει η Χαζάν. αναφέροντας ένα απόσπασμα από τη συγγραφέα Anne Lamott: “Σχεδόν όλα θα λειτουργήσουν ξανά αν το αποσυνδέσετε για λίγα λεπτά, συμπεριλαμβανομένου και εσάς.”

Φυσικά, θα πρέπει ακόμα να ταΐζετε τον εαυτό σας όσο περιμένετε να επιστρέψει η χαρά — αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα γεύματα για να περάσει η ώρα πρέπει να είναι βαρετά. «Γεμίστε το ψυγείο σας με πράγματα που ανυπομονείτε να φάτε και μπορείτε να φτιάξετε ένα μπολ με ρύζι», λέει ο Ρίσμπριτζερ. Μερικά από τα αγαπημένα της περιλαμβάνουν κατεψυγμένα ζυμαρικά (“The best food you can have. It’s a little bit of luxury, little packets of niceness”), ξινολάχανο, kimchi και αυγά (“Eggs on anyway and you’re like, oh, wow, για ένα γεύμα”).

11 κατεψυγμένα γεύματα στα οποία στρέφονται οι υπάλληλοί μας σε λίγο

Όσο περιμένετε, προσπαθήστε να μην ταλαιπωρηθείτε πολύ για τη χαμένη αγάπη σας για τη μαγειρική. «Πάρτε την πίεση», λέει. “Αν είσαι άτομο που του άρεσε να μαγειρεύει πριν, θα σου έρθει μια ιδέα που θα σε στείλει πίσω στην κουζίνα κάποια στιγμή. Θα δεις μια συνταγή που σε κάνει να σκέφτεσαι, “Πρέπει να το φτιάξω”.

Πώς θα ξεπεράσετε μια αποτυχία και θα ανακτήσετε τη χαρά στην κουζίνα; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω.

Leave a Comment