Η Julie Ohana για την πρακτική της στη μαγειρική θεραπεία τέχνης και γιατί λειτουργεί

Ενθουσιασμένη που συνδυάζει το πάθος της για τη μαγειρική με την καριέρα της ως κοινωνική λειτουργός Τζούλι Οχάνα ίδρυσε μια πρακτική με επίκεντρο τη μαγειρική θεραπεία τέχνης. Τώρα μετατρέπει την κουζίνα σε χώρο αποκάλυψης και αναζωογόνησης…


Θυμάμαι με αγάπη να κάθομαι μπροστά στο φούρνο και να περιμένω με αγωνία να εμφανιστούν τα νόστιμα γεύματα της μαμάς και της γιαγιάς μου. Καθώς μεγάλωνα, ανακάλυψα πόσο ισχυρές ήταν αυτές οι εμπειρίες—τις στιγμές που μοιραζόμασταν με σπιτικά μαγειρεμένα γεύματα.

Στο μεταπτυχιακό, έγραψα τη διατριβή μου για τη θεραπευτική αξία της μαγειρικής. Όταν κέρδισα το πτυχίο κοινωνικής εργασίας, άρχισα να εξερευνώ πώς να συνδυάσω αυτούς τους χρόνους φροντίδας με την επίγνωση, κάτι που οδήγησε στη δημιουργία της πρακτικής μου γαστρονομικής θεραπείας τέχνης στο Μίσιγκαν.

Ως θεραπευτής αυτού του τύπου, χρησιμοποιώ τη μαγειρική για να συνεργαστώ με ανθρώπους σε δεξιότητες όπως η οικοδόμηση αυτοπεποίθησης και η ρύθμιση του άγχους. Όταν επιβιβάζομαι σε πελάτες, τους βάζω να συμπληρώσουν μια παραδοσιακή φόρμα πρόσληψης, όπου μαθαίνω για την ιστορία τους και τι τους φέρνει σε εμένα. Μιλάμε επίσης για το φαγητό που τους αρέσει να τρώνε, τις μαγειρικές τους εμπειρίες και τυχόν διατροφικές αλλεργίες.

Μετά από αυτό, κάθε συνεδρία ξεκινά με τον ίδιο τρόπο. Δημιουργούμε μαζί μια συνταγή, βασισμένη στη μαγειρική τεχνογνωσία του πελάτη και σε αυτό που του αρέσει. Το τι θα συμβεί στη συνέχεια εξαρτάται πραγματικά από το άτομο και το τι θέλει να εργαστεί. Μερικοί έρχονται σε μένα για εβδομαδιαίες συνεδρίες. άλλοι προτιμούν μια μοναδική εμπειρία, είτε μόνοι είτε με την οικογένεια. Καλύπτουμε μια σειρά θεμάτων, από τις δυσκολίες της σχέσης μέχρι τη διαχείριση της κατάθλιψης.

Κάθε συνεδρία έχει πάντα μια στιγμή αχά.

Κάποιοι θέλουν να κάνουν γρήγορες βουτιές και άλλοι ενθουσιάζονται να βουτήξουν στο ψήσιμο του ψωμιού. Και παρόλο που η πρόθεση είναι να μαγειρέψουμε ολόκληρη τη συνταγή, δεν είναι αυτός ο τελικός μας στόχος. Αυτή η δημιουργική πρακτική, όπως η τέχνη ή η μουσικοθεραπεία, εστιάζει στην πρόθεση της προσοχής. Δεν είναι ο στόχος (ή το έτοιμο πιάτο), είναι τα βήματα που κάνουμε για να φτάσουμε εκεί.

Είμαι μεγάλος υπέρμαχος της θεραπείας ομιλίας, αλλά έχω διαπιστώσει ότι όταν οι συνεδρίες μπαίνουν στην κουζίνα, τα πράγματα κινούνται με ταχύτερο ρυθμό. Ψιλοκόβοντας κρεμμύδια, σιγοβράζοντας σάλτσες, δοκιμάζοντας ό,τι έχουν φτιάξει… οι άνθρωποι φτάνουν πιο γρήγορα σε προσωπικές αποκαλύψεις. Το μαγείρεμα προσφέρει άμεση ικανοποίηση καθώς προχωράτε σε μια συνταγή.

Έχω δει ανθρώπους να συνειδητοποιούν άμεσα τις απογοητεύσεις, τα μοτίβα και τις συμπεριφορές όταν η θεραπεία συναντά, ας πούμε, να ανακατεύεις μια κατσαρόλα με σούπα. Αυτό είναι το θέμα για μένα. Αυτές οι στιγμές αναγνώρισης μπορεί να διαρκέσουν πολύ περισσότερο στις παραδοσιακές μορφές θεραπείας.

Μου αρέσει που η κουζίνα δίνει στους ανθρώπους την ευκαιρία να αναγνωρίσουν ευκαιρίες για αλλαγή στη ζωή τους. Ελπίζω ότι θα συνεχίσει να προσφέρει στιγμές προσοχής στους πελάτες μου, όπως πάντα για μένα.

Σταματήστε, ψιλοκόψτε και αναπνεύστε.

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα γεύμα έξι πιάτων για να προσέξετε περισσότερο το πιάτο σας. Απλώς αφιερώστε χρόνο για να αφιερώσετε, ας πούμε, 20 λεπτά (χωρίς εκχύλιση!) ψιλοκόβοντας φρέσκα λαχανικά για να φτιάξετε μια σαλάτα. Όσο είστε σε αυτό, δώστε προσοχή στη διαδικασία. Πραγματικά. Παύση των ειδοποιήσεών σας. Κλείσε την τηλεόραση. Το μαγείρεμα, όταν είσαι παρών, είναι μια απολύτως απίστευτη, δυνατή εμπειρία, λέει η Ohana.

Πεινάτε για περισσότερα;

Εγγραφείτε για μια συνεδρία με την Julie στο culinaryarttherapy.com— προσφέρει εικονικά ραντεβού!

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Νοεμβρίου 2022 του the Γυναικεία υγεία

Leave a Comment