Η επιχείρηση παράδοσης τροφίμων αναπτύχθηκε από την προσωπική ανάγκη του ιδιοκτήτη | Ozaukee Co. Business News

MEQUON — Λίγες επιχειρήσεις δημιουργήθηκαν ειδικά για να αντιμετωπίσουν μια πανδημία, αλλά η Delish Delivered ήταν έτοιμη να αναλάβει δράση.

Μια υπηρεσία προετοιμασίας και παράδοσης φαγητού που λειτουργεί μέσα και γύρω από το Mequon για σχεδόν μια δεκαετία είδε την ευκαιρία να προσεγγίσει τους ντόπιους που ήταν κλειδωμένοι μέσα και έπρεπε να βρουν απλές λύσεις για δείπνο.

Η ιδιοκτήτρια Kathy Burghardt επιβλέπει ένα προσωπικό σχεδόν 20 ατόμων, κυρίως σεφ και οδηγούς ντελίβερι. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν από μια ποικιλία στοιχείων μενού, τα οποία στη συνέχεια προετοιμάζονται στις κουζίνες του Delish Delivered και παραδίδονται στα σπίτια των πελατών Δευτέρα ή Τετάρτη. Η αποστολή είναι δωρεάν εντός ορισμένης ακτίνας ταχυδρομικού κώδικα.

Αποδείχθηκε ότι ήταν μια από τις πιο σε καραντίνα επιχειρήσεις στην πόλη.

«Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δουλέψαμε και μεγαλώσαμε», είπε ο Burghardt. «Σίγουρα είμαστε χαρούμενοι που μπορούμε να συνεχίσουμε να λειτουργούμε. Είχαμε εγκατεστημένα συστήματα, επομένως αναλάβαμε πολύ περισσότερες επιχειρήσεις από ό,τι είχαμε ποτέ πριν. Οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να παραδίδονται τα πράγματα απευθείας στο σπίτι τους, οπότε γιατί όχι; Γιατί να μαγειρέψουμε όταν μπορούμε;»

Η Burghardt ξεκίνησε την υπηρεσία το 2013, όταν βρήκε τον εαυτό της να φοβάται τη μαγειρική μετά από εξαντλητικές μέρες στην προηγούμενη δουλειά της.

«Έψαχνα για έναν σεφ που θα έκανε παράδοση ή κάποια υπηρεσία παράδοσης, αλλά απλά δεν υπήρχε», είπε ο Burghardt. «Έχω βρει εταιρείες που θα προμηθεύουν κουτιά με κατεψυγμένα γεύματα, αλλά δεν ήταν αυτό που είχα στο μυαλό μου καθόλου. Σκέφτηκα μέσα μου, είναι κρίμα που δεν υπάρχει κανένας που αγαπά τη μαγειρική αρκετά ώστε να μοιραστεί αυτό που κάνει με την κοινότητα».

Βρήκε και συνεργάστηκε με μια εταιρεία στην Καλιφόρνια που ειδικευόταν στην προετοιμασία και την παράδοση φαγητού, αλλά τελικά έκλεισε, αφήνοντας τον Burghardt σε χλωρό κλαρί. Αλλά χρησιμοποιώντας αυτά που είχε ήδη μάθει, η Burghardt αποφάσισε να υποστηρίξει το έργο της υπηρεσίας.

«Μπορούσα να μαζέψω τα κομμάτια γιατί παρατήρησα ότι πολλοί πελάτες λάτρεψαν το φαγητό και ήξερα πραγματικά ότι θα συνέχιζε να μεγαλώνει», είπε ο Burghardt. «Συνεργάστηκα με έναν φίλο γυμνασίου του οποίου η οικογένεια είχε το διάσημο εστιατόριο Mequon πριν από πολλά χρόνια. Αν και μπορούμε ακόμα να χρησιμοποιήσουμε τις συνταγές τους μέχρι σήμερα, έχουμε χωρίσει από τότε».

Το μενού του Delish Delivered, προσφέροντας γεύματα μίας και οικογενειακού τύπου, επικεντρώνεται στο comfort food και τις παγκόσμιες γεύσεις. Το πιο πρόσφατο μενού παρουσίαζε τάκος με γαρίδες, παρμεζάνα κοτόπουλου, σαλάτα Thai Cobb, σπιτικό κρέας και γαλλικό τυρί κρέμα, μεταξύ άλλων. Η επιλογή του για την Ημέρα των Ευχαριστιών τον Νοέμβριο είναι σταθερά δημοφιλής.

Τα γεύματα παρασκευάζονται επί τόπου και ψύχονται πριν σταλούν στους πελάτες. Η Burghardt δέχεται πάντα προτάσεις για νέες ιδέες που θα προσθέσουν στην αυξανόμενη επιλογή.

«Το κρατάμε ενδιαφέρον προσθέτοντας έθνικ πιάτα εδώ κι εκεί, αλλά το κύριο μενού είναι το κρέας και οι πατάτες και τα «πιάτα της γιαγιάς»», είπε ο Burghardt. «Το τυπικό comfort food του Milwaukee ήταν η θέση μας».

Στην αρχή, η βάση πελατών της Delish Delivered αποτελούνταν κυρίως από ηλικιωμένους και άτομα με περιορισμένη κινητικότητα, αλλά το πελατολόγιο της εταιρείας έχει επεκταθεί σημαντικά τα τελευταία δύο χρόνια. Ο Burghardt παρατήρησε μια σοβαρή αύξηση της ζήτησης μεταξύ των οικογενειών με μικρά παιδιά, που εργάζονται άγαμοι και των άδειων φωλιών.

«Ήταν πραγματικά ενδιαφέρον γιατί πίστευα ότι οι περισσότεροι πελάτες θα ήταν σαν εμένα, που μπορεί να είναι συγκλονισμένοι ή να προτιμούν να μην μαγειρεύουν κάθε βράδυ», είπε. «Αλλά εξεπλάγην όταν βρεθήκαμε με πολλούς ηλικιωμένους για λίγο. Με την πάροδο του χρόνου, και με τον COVID, περιλαμβάνεται σχεδόν κάθε τύπος ανθρώπου».

Ο Burghardt θέλει να πάει την επιχείρησή του στο επόμενο στάδιο: το franchising. Εργάζεται σε όλα τα logistics τον περασμένο χρόνο, αλλά τον Νοέμβριο, το Delish Delivered θα είναι στο Brookfield. Ο Burghardt ελπίζει να ανοίξει πολλά άλλα στο εγγύς μέλλον με απώτερο στόχο να επεκταθεί σε εθνικό επίπεδο.

«Μιλάω με υποψήφιους αυτή τη στιγμή που θέλουν να διευθύνουν αυτήν την επιχείρηση όπου κι αν βρίσκονται», είπε. «Θα προχωρήσουμε αργά γιατί θέλω οι πρώτες τοποθεσίες να είναι επιτυχημένες, αλλά μόλις τεθούν σε λειτουργία, ποιος ξέρει τι θα συμβεί;»

Για πληροφορίες σχετικά με τις τιμές, το μενού και την περιοχή παράδοσης, επισκεφτείτε το delishdelivered.net.

Leave a Comment