Γιατί τα παντοπωλεία πρέπει να ασχολούνται με την ψυχαγωγία;

Εάν η πανδημία ήταν μια αναστάτωση και η περίοδος που ακολούθησε θα μπορούσε να χαρακτηριστεί χαοτική, τι πρέπει να κάνει ένα παντοπωλείο με ήδη μικρά περιθώρια κέρδους;

Ο Tim Lowe, πρόεδρος της Lowes Foods, LLC, μοιράστηκε τους τρόπους με τους οποίους η εταιρεία λιανικής του επαναπροσδιορίστηκε, δίνοντας στους αγοραστές αυτό που θέλουν και χρειάζονται. Κατά τη διάρκεια της εναρκτήριας συνεδρίας του Grocery Leaders Forum στις 3 Νοεμβρίου στο Ορλάντο της Φλόριντα, ο Λόου τόνισε τη σημασία των μικρών δεδομένων που συχνά οδηγούν σε μεγάλες αποκαλύψεις. “Σε πολλές περιπτώσεις, οι λεπτομέρειες βρίσκονται στα μικρά δεδομένα και υπάρχουν πολλά να μάθουμε από αυτά. Τι σας λέει ο καταναλωτής;” ρώτησε.

[Read more: “Lowes Foods Embarks on New Concept Store in North Carolina”]

Οι καταναλωτές είπαν στον Lowes ότι ήθελαν περισσότερα από τα ψώνια παντοπωλείου, κάτι που οι διευθυντές και η ομάδα έλαβαν υπόψη τους. «Σκεφτήκαμε: «Πώς δημιουργούμε μια εταιρεία ψυχαγωγίας που διασταυρώνεται με καταναλωτές που σχετίζονται με τα τρόφιμα;» θυμάται ο Lowe.

Μοιράστηκε πολλά παραδείγματα για το πώς ο Lowes μετέτρεψε το μοντέλο του σε εταιρεία ψυχαγωγίας που δημιουργεί εμπειρίες φαγητού.

Πρώτον, τόνισε τη σημασία του να πηγαίνεις εκεί που άλλοι δεν έχουν πάει ή δεν θέλουν να πάνε. Η Lowes το έκανε αυτό δημιουργώντας ψυχαγωγία γύρω από τις προσφορές της τηγανητού κοτόπουλου, από το χτύπημα των υπαλλήλων για να ντυθούν και να χορέψουν στα καταστήματα όταν το κοτόπουλο ήταν έτοιμο, μέχρι την εγκατάσταση πολυελαίων με θέμα το κοτόπουλο animatronic που έπαιζαν χορευτική μουσική κοτόπουλου. Ως αποτέλεσμα, οι πωλήσεις κοτόπουλου εκτοξεύτηκαν στα ύψη και το πρόγραμμα πήρε τη δική του ζωή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ανάμεσα σε πιστούς αγοραστές που έχουν γίνει ένθερμοι θαυμαστές. «Δεν ζούσαμε στο status quo», σημείωσε ο Λόου.

Επιπλέον, λαμβάνοντας υπόψη την πεποίθηση του Λόου ότι «η κανονικότητα θα σε σκοτώσει», οι παντοπωλεία μπορούν να κάνουν μικρές αλλά ισχυρές αλλαγές για να επηρεάσουν την επιχείρησή τους, σημείωσε. Ήταν η ιδέα πίσω από τη μεταφορά της διαδικασίας κοπής φρούτων από έναν κλειστό χώρο παρασκευής φαγητού σε έναν δημόσιο χώρο που προωθούσε τη φρεσκάδα, την εξυπηρέτηση και την εξατομίκευση. «Το κάναμε ήδη και πληρώσαμε το κόστος εργασίας, οπότε θα μπορούσαμε επίσης να δείξουμε στους καταναλωτές τι κάνουμε», εξήγησε, προσθέτοντας ότι οι πελάτες μπορούν επίσης να μαζέψουν τα δικά τους φρούτα από το τμήμα παραγωγής και να τα φέρουν σε ορατό σταθμό προετοιμασίας. όπου οι σύντροφοι το μοιράζονται για αυτούς ενώ αυτοί ψωνίζουν τα υπόλοιπα.

Ομοίως, αντί να υποστηρίζει απλώς ενδείξεις ότι το αρτοποιείο προσφέρει ζεστό, φρέσκο ​​ψωμί, ο Lowes πρόσθεσε μια λειτουργία κουδουνιού και ένα τραγούδι που έπαιζε σε όλο το κατάστημα όταν το ψωμί έβγαζε από τον φούρνο.

Ένα άλλο παράδειγμα που μοιράστηκε ο Lowe ήταν η δημιουργία εμπειριών σε παντοπωλεία που βασίζονται στην εμπειρία αγοράς και κατανάλωσης μπύρας. Όσο ωραία κι αν φαινόταν η επαναφορά της περιοχής της μπύρας, ο Lowe’s προκάλεσε την ομάδα του να δημιουργήσει ένα ενσωματωμένο σταθμό βοσκών όπου οι αγοραστές θα μπορούσαν να γεμίσουν μπύρα από τις βρύσες και να την πάρουν σπίτι. Βασιζόμενος στην επιτυχία του επόμενου Beer Cave – και αντανακλώντας την αρχή του «προχωράμε μπροστά» – ο Lowes πρόσθεσε μπύρα και κρασί στο ποτήρι, δημιούργησε ζυθοποιίες και ζυθοποιίες και ξεκίνησε το The Hunt Club, ένα πρόγραμμα όπου τα μέλη συμμετέχουν στο λιανοπωλητή ειδικοί της μπύρας για να ανακαλύψουν νέες τοπικές craft μπίρες και να συναντήσουν άλλους λάτρεις της μπύρας. . “Τώρα έχουμε κάποιον που η αποκλειστική του δουλειά είναι να διαχειρίζεται αυτό το πρόγραμμα αφοσίωσης — και είναι ένα πρόγραμμα αφοσίωσης”, είπε ο Lowe.

Τελικά, οι έμποροι λιανικής μπορούν να παρέχουν στους ανθρώπους αυτό που θέλουν και ποθούν δημιουργώντας εμπειρίες ψυχαγωγίας που προσφέρουν στους καταναλωτές επικές εμπειρίες φαγητού. «Οι καταναλωτές λένε τώρα ότι τα βιωματικά στοιχεία είναι πιο σημαντικά από ποτέ», είπε ο Λόου, προσθέτοντας: «Η πρόκληση μου για εσάς είναι να θυμάστε το κοτόπουλο και να πάτε εκεί που άλλοι αρνούνται να πάνε».

Μια εξ ολοκλήρου θυγατρική της Hickory, NC με έδρα Alex Lee Inc., Lowes Foods LLC απασχολεί περίπου 9.000 άτομα και λειτουργεί περισσότερα από 80 σούπερ μάρκετ πλήρους εξυπηρέτησης στις Καρολίνες. Η εταιρεία κατατάσσεται στο Νο. 65 στην κατάταξη The PG 100, Progressive Grocer’s 2022. Οι κορυφαίοι λιανοπωλητές τροφίμων και καταναλωτικών αγαθών της Βόρειας Αμερικής.

Leave a Comment